攀枝花煮酸肉

原料：

攀枝花、酸肉、蕃茄、大蒜，油、盐、味精适量

制作方法：

先将攀枝花去花瓣留蕊，用水煮一遍，去除攀枝花蕊的苦涩味备用。将酸肉、蕃茄炒至香味溢出后，放清水煮涨，将攀枝花蕊放入已涨的酸肉、蕃茄汤中稍煮，在起锅时放入舂细的大蒜即可（喜辣者可加入适量的剁细的小米辣）。

特点：

味滑腻、可口、开胃。攀枝花有丰富的微量元素及食物纤维，而酸肉和蕃茄特有的酸香味，不仅是佐餐的理想菜品，同时也时很好的解暑汤。在民族药中，攀枝花有活血化瘀、除湿消肿等功效，常作接骨良药。其食疗保健功效相同。