狗苦凉

原料：

狗苦胆、狗肉、狗肝、韭菜；盐、味精、蓼草、薄菏

制作方法：

将狗苦胆用针戳穿后放入汤中煮熟备用。将煮熟的狗肝，韭菜、大芫荽切细后放入加了狗苦胆的狗肉汤，加适量的盐、味精及蓼草、薄菏拌均即可。

特点：

除了保持狗肉特有的香味外，加入了具有清凉功效的狗苦胆汁汤，平和了狗肉热性的特点，让食客不担心热性狗肉会导致内体上火。