素炒小紫芋
原料：
鲁奎山小紫芋、青椒、盐、味精
制作方法：
将小紫芋用水煮熟去皮舂细备用，锅内入油烧至三成热放入青椒，炒少许时间后放入舂细的鲁奎山小紫芋稍炒一会，放入适量盐、味精即可。
特点：
小紫芋具有丰富的矿物质和微量元素，是营养价值较高的食材。
也可用于烧烤及洋芋饼（将小紫芋用水煮熟去皮舂细加面粉及鸡蛋拌均放入油锅中炸至金黄即可。
