卤肝
原料:
猪排骨、熟肠、肚、肝，姜片、面酱、辣椒面、红糖
制作方法：
将猪排骨切半寸长，熟肠、肚、肝切成片，用猪油混炒至无水分，加姜片（肉量的三分之一），面酱适量，辣椒面，红糖少许，炒至姜干排骨香（离骨）出锅。
特点:
味香，是春节必备的民间食品。
